2018年09月25日

パン教室

8月はお休みなので、2ヶ月ぶりのパン教室でした。
大怪我をした生徒仲間さんも復帰して賑やかで楽しかったです。

久々の近況報告に花が咲きすぎて途中まで写真をとるのを失念しておりました。

「ベリーキューブ」
生地にブルーベリーシロップ漬、中にもシロップ漬の実とシロップ、コーンスターチ、砂糖、レモンジュースで作るジャムが入っています。
クリームチーズも少し入っています。

生地は柔らかくてとても扱いにくい!!
それを伸ばして(全然伸びてくれない)畳んで、ジャムとクリームチーズを絞り、また畳んで、型に入れます。

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発酵が終わったら、ドリュール(塗卵)して焼きます。

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焼けました〜〜
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可愛いパンです。
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割ると中からジャムとクリームチーズが出てきます!
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「チェノワ」
これ、なんと「知恵の輪」からのモジリなんだそうです。
むむ〜〜〜〜
確かに作る時は知恵の輪のようでしたがね。

カレンズレーズン、サルタナレーズン、ウォールナッツが入っている生地を伸ばして、2本を合わせて(複雑!=知恵の輪っぽい)端と端をくっつけて発酵します。

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発酵完了!

クープ(切れ目)を入れ、ドリュールします(忘れたので最後に塗りました。てへ)
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熱々の鉄板に先生のスゴワザで生地を乗せます(我々見守るのみ…)
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切れ目にバターを絞り
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メープルシュガーを振りかけて焼きます。
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焼けました〜〜〜!!
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しかし、まだ喜んではいけません。
さらにバターを絞り
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メープルシュガーを振りかけます。
追いバターに追いメープルシュガーです。ひーーーー!!

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すんごく美味しいパンですが、恐ろしいことに1個474Kcal
カロリー表示やめてーーーー!!

お菓子は
「コーヒークッキー」

白生地とコーヒー生地を作り、コーヒー生地を棒状にして長方形に伸ばした白生地を巻き付けます。
しっかり冷やし、7ミリにカットして(!!)焼きます。

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なぜか2枚多く焼けました。不思議だ!!
カットしたのはわたくしであります!

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チョコレートを湯煎で溶かします。

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本日のわたしの一番の大仕事!!

チョコレートに焼けたクッキーをつけます。

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(手出ししない主義)

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帽子をかぶったみたいに可愛いクッキーの出来上がり〜〜〜

コーヒー部分がとても美味しいです。
コレなら作れるかな、なんつてーーーーー!

来年のカレンダーをいただきました。
そういう季節か・・・
posted by 元女将 at 21:28| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする